طريقة عمل مشخول بطاطا باذنجان واحدة من الأكلات المشهورة التي توجد في جميع المطاعم والمنازل الكويتية وهي مشهورة في أغلب دول العالم وهذا لأنها ذو مذاق لذيذ وشهية جدًا وأغلب الأشخاص يعتمدون عليها كنوع من أنواع الطعام الأساسي في مائدتهم، طريقة تنفيذ هذا الطبق بسيطة جدًا ولذيذة وهذا ما سنقوم بالتعرف عليه من خلال المقال.
طريقة طبخ مشخول بطاط باذنجان
المقادير
- دجاجة وزن كيلو جرام يتم تقطيعها إلى 6 أجزاء.
- عدد 2 حبة من البطاطا المقطعة مكعبات.
- عدد 2 حبة من الجزر مقطعة بسمك عريض قليلًا.
- بصلة مقطعة جوانح، نصف كوب من صلصة الطماطم.
- عدد 1 من الباذنجان الطازج.
- نصف كوب من الحمص ونقعه في المياه ربع ساعة.
- عدد 3 حبات من الفلفل الأخضر والفلفل الحار.
- عصير أربع حبات من الطماطم وتصفيتهم جيدًا.
- حبتان من اللومي المجفف، القليل من الفلف الأسود.
- ست فصوص من الثوم المهروس والقليل من الزنجبيل.
- ملعقة من بهارات الدجاج وملعقة من الكاري.
المقادير للأرز
- ثلاث أكواب من الأرز ويتم نقعه لمدة نصف ساعة.
- إضافة الملح حسب الطلب وعود من القرفة وثلاث فصوص من الهيل.
- ربع ملعقة من الكركم صغيرة الجحم، ماء مغلي وزيت.
- بطلة متوسطة الحجم مقطعة إلى جوانح.
طريقة تحضير مشخول بطاطا باذنجان
- يتم غسل الدجاج جيدًا ويتم تصفيته، يتم تحضير طاقة كبيرة ويتم إضافة الزيت بها وإضافة البصل فيها وتركه حتى يحمر لونه ثم يتم إضافة الثوم والزنجبيل ويضاف الدجاج ويتم تقليبه في جميع الاتجاهات حتى يأخذ لون.
- يتم إضافة الصلصة والحمص والفلفل والطماطم المعصورة والفلفل والقليل من الماء ويتم تقليبه جيدًا حتى يتم تغير لونه فهو يترك على النار 15 دقيقة حتى ينضج.
- تضاف قطع الباذنجان والبطاطس ويتم وضع القليل من المياه إذا لزم الأمر ويتم طبخ طبخها حتى تصبح ناضجة تمامًا سواء كان الباذنجان أو البطاطس أو الدجاج.
- يوضع كمية من المياه في إناء كبير ويتم إضافة الملق والقرفة والهيل والأرز وزيت ورفعها على النار حتى ينضج الأرز.
- نقوم بتحمير كمية البصل المقطعة الخاصة بالأرز في ملعقة من زيت الزيتون مع الكركم حتى يحمر لونه.
- يتم وضع الأرز على كمية البصل المحمرة مع التقليب جيدًا ويتم تغطيته لفترة من الوقت وبعد انتهاء الدجاج يتم خلطه مع جيدًا مع الأرز ورفعها على النار 10 دقائق.
- يتم وضع مشخول بطاط باذنجان في صينية كبيرة وتقديمها مع التزين بالبصل المقلي المقع جوانح والمرق.
وهذه كان شركة كامل على طريقة طبخ مشخول بطاط باذنجان ويمكن تنفيذها بسهوله في حال وجود المكونات لديكم فهي لا تحتاج إلى وقت أو مجهود كبير.