الحميسة الكويتية من أشهر الأكلات المحببة إلى النفس والتي يمكن إعدادها بأبسط المكونات الموجودة في كل منزل، حيث أن أكلة الحميسة يمكن إعدادها اعتمادًا على اللحم أو الدجاج أو حتى البيض كما أن هناك حميسة تعتمد فقط على الخضروات مثل البازلاء، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة إعداد كل من حمسة اللحم الكويتية وكذلك حمسة البيض اللذيذة على الطريقة الكويتية.
مقادير حمسة اللحم الكويتية
- لحم مكعبات حوالي نصف كيلو فقط.
- بصلة واحدة ذات حجم متوسط مقطعة أو مفرومة.
- عدد اثنين من فصوص الثوم المهروس.
- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة بمقدار ثمرة واحدة.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- مقدار من الماء.
- بهارات مكونة من ملح وفلفل وكمون وحبهان وكزبرة.
- زيت نباتي.
طريقة طبخ حمسة الكويتية
- يتم تشويح البصل في الزيت وإضافة الثوم الذي سبق هرسه ومن ثم اللحم المكعبات مع التقليب الجيد ثم إضافة الماء وترك اللحم لكي ينضج على النار عندما يصل إلى درجة الغليان.
- في هذه الأثناء يتم إضافة البهارات وتقليب اللحم وإضافة عصير ليمون حسب الرغبة حيث يكفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- بعد تمام نضج اللحم يتم تقديم هذه الأكلة إلى جانب الخبز العربي الغني عن التعريف كما يمكن تقديمها برفقة الأرز الأبيض أو البسمتي ومعها بعض السلطات الصحية وذلك على وجبة الغداء.
مقادير حمسة البيض
حمسة البيض من الأكلات السريعة للغاية واللذيذة والتي لا تكلف فهي اقتصادية حيث أن مكوناتها كالتالي:
- عدد ثلاثة بيضات.
- بصلة واحدة مفرومة.
- فص أو أكثر من الثوم المهروس حسب الرغبة.
- فلفل ألوان مقطع إلى شرائح صغيرة.
- بهارات مكونة من ملح وفلفل أسود فقط.
- زيت نباتي
- خبز عربي والمقدار حسب الحاجة.
خطوات إعداد الحمسة بالبيض
- في البداية على النار يتم تسخين قليل من الزيت ومن ثم إضافة مقدار البصل والثوم وتقليبهم جيدًا حتى يصل البصل إلى درجة الذبول الذي يكون لونه فيها أصفر أو ذهبي.
- إضافة الفلفل الألوان بعد تقطيعه إلى شرائح مع التقليب لمدة عدة دقائق حتى يبدأ في التحمير.
- ثم يتم إضافة الثلاثة بيضات وعند اقتراب نضجهم نبدأ في إضافة البهارات المكونة من الملح والفلفل والكمية حسب الرغبة.
- يتم غرف الحمسة في الطبق وبجانبها الخبز العربي ومن المعروف أن هذه الحمسة مناسبة للغاية كوجبة فطار أو عشاء على عكس حمسة اللحم التي تلائم تمامًا وجبة غداء شهية.
الحمسة وجبة كويتية مشهورة في الخليج تجمع بين كثير من المكونات وأساسها قائم على أنواع من الخضروات مثل الفلفل الألوان والبصل وكذلك البهارات، فهي تناسب عشاق اللحوم حيث حمسة اللحم وتناسب محبي الدجاج حيث يمكن إعدادها استعانة بصدور الدجاج كما أن هناك حمسة خضروات وهي صحية تمامًا وحمسة بيض كما وضحنا.