يعتبر مجبوس اللحم الكويتي من الوجبات التي لها شهرة كبيرة في المطابخ الكويتية والعالم العربي، وهي من الأطعمة الكاملة التي تحتوي علي مواد بروتينية تساعد في بناء الجسم، وتحتوي على العديد من البهارات المفيدة أيضا، والتي تضيف نكهة إضافية إلى طبق المجبوس، يمكن تحضير المجبوس بعدة طرق ويمكن استبدال اللحم بالدجاج أو السمك، لكن يظل مجبوس اللحم المفضل لدي الجميع.
المقادير
- عدد 2 كيلو من لحم الخروف مقطع قطعا كبيرة.
- عدد 3 أعواد من القرفة.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- عدد 7 حبات من الهيل.
- عدد 2 ورقة من الغار.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من القرنفل.
- عدد 1 رأس بصلة كبيرة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من البهارات.
- عدد 1 حبة فليفلة حارة خضراء.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من صوص الطماطم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- رشة هيل مطحون.
- رشة زعفران مطحون.
- قطرات من صبغة الطعام.
- عدد 3 أكواب أرز بسمتي منقوع ومصفي.
- عدد 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفروما.
- رشة فلفل أبيض.
- عدد 1 ملعقة صغيرة لومي مطحون.
طريقة التحضير
- نضع قطع اللحم في وعاء، ونعصر الليمون ونضيف رشة ملح.
- نحضر حلة ونضع بها زيت وبصل وفلفل حار وقرنفل وقرفة وغار علي النار.
- نضيف اللحم علي نار متوسطة.
- نضيف الفلفل والكزبرة والبهارات.
- نترك المكونات علي نار متوسطة ساعة حتي تنضج ونرفعه ونضع اللحم جانبا.
- نقوم بخلط ماء الورد والهيل مع الزعفران ونضع قطرات من صبغة الطعام.
- ندهن صينية بالزيت ونضع الخليط وقطع اللحم وندخلها الفرن للتحمير.
- نضع المرق والأرز في حلة والبصل المفروم حتي ينضج.
- نضع رشة فلفل أسود ولومي علي الخليط ونقلبه.
- نسكب الأرز في طبق التقديم بعد نضجه، وفوقه قطع اللحم.
الخاتمة
في النهاية يجب أن نعرف القيمة الغذائية لتلك الوجبة, حيث تحتوي علي سعرات حرارية عالية التي تساعد علي بناء الجسم.