كوسا محشي باللحم المفروم من الوجبات الشهية الرئيسية في أكثر من دولة وخصوصاً في دول الشام وفي المغرب العربي وتتعدد الطرق والحشوات لهذه الثمرة بالتحديد ويتم حشوها من خلال إزالة اللب من داخلها ووضع اللحم المفروم أو الأرز أو البرغل ويمكن خلط كل هذه المكونات معاً وهي ذات مذاق لذيذ للغاية يفضله الكبير والصغير واليوم سوف نتعرف على أكثر من طريقة لتحضير هذه الوجبة الشهية تابعوا معنا.
طريقة عمل كوسا محشي باللحم المفروم
مكونات الوصفة
- كيلو جرام من الكوسة متوسطة الحجم.
- كوب واحد من الماء.
- مكعب من مرقة الدجاج أو كوب من المرقة الجاهزة.
- كمية مناسبة من الملح والبهارات المشكلة والصنوبر.
- حزمة واحدة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- خمس حبات متوسطة الحجم من الطماطم الحمراء.
- 2 عود من الكرفس المفروم.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- خمس ملاعق من زيت الذرة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- خمس فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- خمس حبات من البصل المفروم ناعم.
- حبة واحدة من الفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
طريقة تحضير الوصفة
- نقوم أولاً بوضع وعاء على النار نضيف إليه القليل من الزيت ثم اللحم ونصف كمية البصل والثوم مع التقليب المستمر.
- نضيف الملح والبهارات المشكلة مع إضافة الكرفس والفلفل المقطع ونغطي الوعاء ونتركه حتى يجف الماء الموجود به.
- ثم نضيف بعد ذلك الكزبرة إلى الخليط السابق ونحركه ثم نرفعه بعد ذلك من على النار.
- نقوم بتسخين زيت في وعاء على النار ونضيف البصل والثوم والفلفل الحار ثم بقية المكونات ونسكب كوب من الماء ونتركها عشر دقائق على النار بعد الغليان.
- نقوم بإضافة مزيج الطماطم في الخلاط الكهربائي للحصول على صلصة ناعمة جداً.
- نغسل الكوسا و نفرغها من الداخل ثم نحشو كل حبة بكمية مناسبة من حشوة اللحم التي قمنا بتجهيزها.
- نضع الكوسا المحشية في وعاء من البايركس ثم نسكب عليها صلصة الطماطم وننثر على الوجه الصنوبر ثم ندخلها إلى الفرن بعد تسخينه ونتركها ساعة إلا ربع حتى تمام النضج.
طريقة عمل كوسا محشي باللحم المفروم والأرز
مكونات الوصفة
- نصف كوب من الطماطم المفرومة.
- كيلو جرام من الكوسة متوسطة الحجم.
- ملعقة من القرفة الناعمة.
- كوب واحد من الأرز المغسول والمصفى جيداً من الماء.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الحلو.
- ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- خمس حبات من الطماطم المبشورة.
طريقة تحضير الوصفة بالخطوات
نزيل لبّ الكوسا الداخلي، وتجنب خدش القشرة من الخارج.
- نقوم بإزالة اللب من الكوسا ونغسلها جيداً ونتركها جانباً.
- نحضر وعاء ونضع به اللحم المفروم والأرز وبقية المكونات ونقلبها جيداً.
- نضع الحشو في كل حبة من حبات الكوسا ثم نضعها في وعاء الطهي ونضيف إليها الطماطم المفرومة وكمية مناسبة من الماء تغطي الكوسا.
- نضع الوعاء على نار هادئة ونغطيها ونتركها حتى تنضج تماماً.
طريقة عمل قوارب الكوسا باللحم المفروم
مكونات الوصفة
- 6 حبات من الكوسا.
- ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة في الحجم مفرومة ناعم.
- حبتان من الثوم المفروم.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
- حبة من الفلفل الأحمر صغيرة مفرومة.
- ربع كوب من زيت الزيتون النقي.
- حبتان من الطماطم مفرومة ناعم.
- القليل من جبن الموزاريلا المبشور.
خطوات تحضير الوصفة
- نقوم بتقسيم كل حبة من حبات الكوسا إلى قسمين بالطول ونفرغ ما بداخلها حتى تتكون حفرة بشكل طولي.
- نضع القليل من الزيت على النار ثم نقلب اللحم المفروم والبصل والبهارات والثوم والملح والفلفل الأسود معاً.
- نضيف الفلفل الأحمر مع اللحم ثم نضع الطماطم والبصل الأخضر.
- نقلب الكوسا في الزيت النباتي الساخن لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- يتم نقل الكوسا إلى طبق مدهون بزيت الزيتون ونحشي كل قارب من الكوسا بخليط اللحم المفروم ثم نضعها على في الفرن حتى تنضج تماماً.