تمنح الشوربات بجميع أنواعها الجسم طاقة كبيرة من أجل القيام بالأعمال والأنشطة المختلفة، بالإضافة لدورها في تزويد الجسم بالحرارة والدفء الذي يحتاج له في وقت الشتاء، وهناك أنواع متنوعة من الشوربة فعلي سبيل المثال هناك شوربة اللحم وشوربة الخضار وشوربة الدجاج بأنواعها المختلفة، وسنتعرف من هذا المقال بالتفصيل على طريقة إعداد شوربة الدجاج بالارز اللبناني .
طريقة عمل شوربة الدجاج بالارز اللباني
المقادير:
- 2 كيلو صدور دجاج مقطع لقطع صغيرة.
- 3 بصلات نقطعها لحلقات.
- 2 حبة طماطم.
- كوب واحد لبن رايب.
- 3 قطع من جبنة المثلثات.
- زيت.
- كيلو أرز اللباني.
- كاري.
- مرقة دجاج.
طريقة تحضير الوصفة
- نحضر وعاء ونضع به ملعقة كبيرة من الزيت مع الزبدة، ونضيف عليهم بعد ذلك حلقات البصل مع الطماطم ونشوحهم جيدًا، ونقوم برش البهارات مع الملح، حتى تدبل حلقات البصل والطماطم.
- نضيف مكعب مرقة الدجاج، ثم نضع صدور الدجاج المقطعة مع كوب الماء ونقلب جميع المكونات مع بعضها جيدًا، ونتركها على النار فترة حتى تغلي.
- نقوم بإضافة بعد ذلك كوب اللبن مع مكعبات الجبنة المثلثات وكوبين ماء، ونترك المكونات حتى تغلي.
- نضيف الصوص الكريمي على الأرز.
طريقة تحضير الأرز اللبناني
- نحضر وعاء ونضع به الزيت مع الزبدة، ونضيف الأرز مع الكار، ونشوح جميع المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
- نضع مقدار كافي من الماء على الأرز بحيث يغطيه جيدًا، وعقب أن يتشرب الماء، نقوم بتهدئة النار عليه، ونتركه حتى ينضج تمامًا.
- تقدم شوربة الدجاج مع الأرز اللباني وعليه الصوص ومن الممكن تزينه ببعض أوراق البقدونس والكزبرة.
طريقة عمل شوربة الدجاج مع الأرز
المقادير:
- دجاجة.
- حبة واحدة من البصل.
- 1/2 كوب أرز.
- فلفل رومي.
- 5 حبات طماطم.
- 5 حبات قرنفل.
- 1/2 ملعقة زنجبيل مفروم.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
طريقة الإعداد:
- في البداية يجب غسل الدجاجة جيدًا بالليمون والخل، ونتركها فترة منقوعة بهما ونشطفها جيدًا بعد ذلك.
- نعصر الليمون والطماطم المقطعة ونترك هذه المكونات على جنب.
- نضيف الأرز للماء، ونتركه منقوع به لمدة طويلة من الوقت، حيث يساعد ذلك على تخلصه من النشا الزائدة التي توجد به.
- نصفي الأرز جيدًا من الماء، ونحضر وعاء ونضع به البصلة المقطعة لمكعبات صغيرة، ونضيف على البصلة الطماطم المكعبات والأرز، ونقلب جميع المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضيف بعد ذلك الملح مع الفلفل الأسود وكمية بسيطة من الزيت، ونقلب المكونات جيدًا.
- نقوم بحشو الدجاجة بنصف مقدار الأرز، ونغلقها جيدًا بأعواد الخشب، ونتركها على جنب.
- نحضر مقلاة حجمها كبير ونضع بها مقدار من الزيت، ونشوح به مكعبات البصل مع الثوم، ونضع بعد ذلك الدجاجة ونقلبها من جميع الجوانب حتى تتحمر جيدًا.
- نضع الدجاجة بوعاء حجمه كبير، ونضيف عليها الماء ونتركها تغلي لفترة من الوقت جيدًا حتى تنضج.
- نضيف عقب مرور نصف ساعة من وضع الدجاجة باقي مقدار الأرز، ونتركه حتى ينضج جيدًا مع شوربة الدجاج.
فوائد شوربة الدجاج
تتمثل فوائد شوربة الدجاج في ما يلي:
- تعتبر مصدر جيد للحصول على البروتين، كما تساعد في بناء العضلات والحصول على مقدار كافي من عنصر الكالسيوم.
- تحتوي على مجموعة عديدة من الفيتامينات المختلفة مثل فيتامين ب 12 وفيتامين ب6 وفيتامين ب5، كما يحتوي الدجاج أيضًا على عنصر الحديد وكمية كبيرة من فيتامين ب 3 وعنصر الزنك والنحاس.
- تساعد على إنقاص الوزن بطريقة سريعة وذلك لأنها تحتوي على سعرات حرارية بسيطة وفي الوقت نفسه تزيد من الشعور بالشبع لوقت طويل.