مدة طبخ المحشي في القدر العادي يختلف على حسب نوع المحشي، فعلى سبيل المثال نلاحظ أن محشي الكوسا لا يحتاج لوقت كبير في الطبخ، بينما محشي الكرنب وورق العنب قد يستغرق وقت أطول وخاصة في حالة عدم سلقهم كثيرًا قبل القيام بحشوهم، كما أن المحشي بوعاء الضغط يستغرق مدة ثلاثين دقيقة في الطبخ، ومن الممكن أن تقل هذه المدة على حسب نوع الخضار أيضًا والكمية التي يتم إعدادها، فالكوسا تنضج أسرع من محشي الباذنجان والجزر، وسنتعرف على مدة طبخ المحشي بالتفصيل من خلال هذا المقال.
مدة طبخ المحشي في القدر العادي
تستغرق مدة طبخ محشي الكوسا من ثلث ساعة إلى نصف ساعة على حسب الكمية، كما أن طريقة الطهي تختلف أيضًا على حسب طريقة إعداده ومن الممكن تحضير محشي الكوسا مع صلصة الطماطم أو مع اللبن، بينما محشي الباذنجان يستغرق حوالي ساعة للطبخ بالقدر العادي، وأما عن محشي الكرنب وورق العنب فتصل مدة طبخهما حوالي ساعة إلا ربع وتختلف هذه المدة على حسب الكمية المطبوخة.
طريقة عمل محشي الجزر واللفت
سنتعرف على مدة طبخ المحشي في القدر العادي، من خلال التعرف على طريقة إعداده كما يلي:
المقادير:
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب أرز.
- 8 حبات لفت.
- 8 حبات من الجزر.
- 1/4 كيلو تمر هندي.
- ملعقة ملح.
- بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة زيت.
طريقة الإعداد:
- نبدأ في تقوير حبات الجزر واللفت، ونغسلهم جيدًا بالماء لكي يتم التخلص من أي أوساخ بهما، ونضعهم بعد ذلك بالمصفاة.
- نضع زيت بوعاء عميق ونسخنه على النار لفترة من الوقت، ونضيف عليه بعد ذلك اللحم ونقلبها حتى تتحمر ونضيف عليها الملح مع البهارات، ونغطي هذه المكونات لمدة خمس دقائق حتي تنضج تمامًا.
- نبدأ في حشو اللفت والجزر بكمية من الأرز واللحم المفروم، ونضعهم على جنب.
- نسخن باقي كمية الزيت بوعاء ونضيف الجزر واللفت ونتركهم لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- نضعهم بوعاء أخر ونضيف عليهم التمر الهندي ونغطي الوعاء جيدًا، وونتركه على نار هادئة الحرارة لمدة خمس دقائق فقط، ونضع محشي الجزر واللفت عقب نضجهما بأطباق التقديم وبجانبهم الشوربة والمخلل.
محشي ورق العنب ومدة طبخ المحشي في القدر العادي
المقادير:
- 1/2 كيلو ورق عنب.
- حبة طماطم مهروسة جيدًا.
- 4 ملاعق زبدة.
- مقادير الحشو:
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 1/2 كوب أرز.
- بصلة مفرومة.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- ملح على حسب الحاجة.
- بهارات مشكلة.
- بقدونس مفروم.
- شبت.
- كزبرة.
طريقة الإعداد:
- نغسل ورق العنب في البداية جيدًا، ونقوم بسلقه بمقدار من الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا.
- نجهز الحشو من خلال خلط الأرز مع اللحم المفروم وزيت الزيتون والبصل والملح ورشة الفلفل الأسود والكمون والبهارات ونقلبهم مع بعضهم بطريقة جيدة، ثم نضيف عليه الكزبرة والبقدونس والشبت.
- نبدأ في لف أصابع ورق العنب عن طريق جعل الجزء الخشن لأعلي، ونضع به كمية قليلة من الحشو ونرص هذه الأصابع بالترتيب وعليها شرائح الطماطم والليمون حتى نحصل على طعم لاذع لمحشي ورق العنب ثم نضيف أيضًا ملعقتين من زيت الزيتون ورشة بسيطة من الملح والكمون.
- نضع عليه كمية من الماء أو المرق ونترك المحشي يغلي لفترة، ويتم بعد ذلك تهدئة النار ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة تصل لحوالي ساعة إلا ربع تقريبًا.
- نرفع الوعاء من على النار عقب التأكد من نضجه تمامًا، ويوضع بأطباق التقديم ويزين بشرائح الليمون ويقدم مع السلطات كسلطة الزبادي والخيار والمخلل.