طبخ السمك في الفرن تعتبر من أفضل طرق إعداد السمك وخاصة للأشخاص التي ترغب في فقدان الوزن بطريقة سريعة، حيث لا تحتوي هذه الطريقة على أي زيوت أو دهون، كما يعد السمك أيضًا من أهم الأطعمة التي يتم تناولها بصورة مستمرة وذلك لإحتوائه على مجموعة عديدة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل عنصر اليود والأحماض الدهنية والبروتينات.
طبخ السمك في الفرن
سنتعرف على طريقة إعداد السمك المشوي بالفرن، وتتكون هذه الطريقة من:
- كيلو واحد من السمك.
- 3 حبات بطاطس نقطعها لمكعبات.
- 4 حبات فلفل.
- 4 حبات طماطم.
- 4 قرون شطة.
- بقدونس.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- 3 حبات ليمون.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1/4 كوب ماء.
- ملح.
- بهارات مشكلة.
- كمون.
- كاري.
طريقة طبخ السمك في الفرن
- يجب أن نقوم أولاً بتنظيف السمك جيدًا ونتخلص من أي قشور توجد به، ونغسله بعد ذلك جيدًا بالليمون والخل.
- نتبل السمك بالثوم المهروس والبهارات، ونتركه بالتتبيلة لمدة نصف ساعة.
- نحضر صينية ونضع بها شرائح الطماطم مع الفلفل الأخضر والبطاطس وفوقها السمك، ونضعها على نار عالية لمدة عشر دقائق، ثم يتم تهدئة النار بعد ذلك لمدة عشر دقائق فقط.
- ندخل صينية السمك بالفرن على درجة حرارة هادئة لمدة عشرين دقيقة، ونشعل الشواية في النهاية لكي يتحمر السمك جيدًا.
طريقة السمك البلطي في الفرن
يتم طبخ السمك في الفرن من خلال مايلي:
المقادير:
- 3 سمكات حجمها متوسط.
- 2 كوب كزبرة مفرومة.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- 2 حبة فلفل أحمر.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- بصلة.
- 2 ليمونة.
- 2 ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1/2 كوب ماء.
طريقة الإعداد
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وننظف السمك بعد ذلك جيدًا ونشطفه بالماء والليمون.
- نبدأ في تحضير تتبيلة السمك من خلال وضع البقدونس والفلفل الأخضر والثوم والبصل والبهارات والليمون والزيت والملح معًا بالمفرمة وفرمهم جيدًا.
- نحشو السمك بهذه التتبيلة، ثم نحضر صينية ونضع بها السمك وعليه كمية بسيطة من الماء، ونغطي الصينية جيدًا بورق القصدير.
- ندخل صينية السمك الفرن حتى تنضج تمامًا، ونتخلص بعد ذلك من ورق القصدير ونحمر السمك، ويوضع بأطباق التقديم مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
طريقة السمك الفيليه في الفرن
- 2 قطعة سمك فيليه.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ملعقة ثوم بودرة.
- زنجبيل بودرة.
- ملعقة صويا صوص.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكاتشب.
- ملح على حسب الحاجة.
- مكونات عمل الأرز:
- كوب أرز بسمتي.
- 3 كوب ماء ساخن.
- بصلة كبيرة.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- ليمونة.
- 4 حبات هيل.
- عود واحد قرفة.
- رشة ملح.
طريقة الإعداد
- نغسل السمك جيدًا ونضع عليه الثوم مع البهارات وزيت الزيتون والكاتشب وصوص الصويا.
- نحضر صينية ونضع السمك بها ونتركه حتى ينضج تمامًا ويتحمر، ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها عصير الليمون لكي نحصل على طعم لاذع.
وأما عن طريقة إعداد وتجهيز الأرز فيكون من خلال هذه الخطوات التالية:
- نحضر وعاء ونضع به كمية من الزيت على نار متوسطة، ونضيف عليه البصل المفروم ونقلبه جيدًا، ونضع بعد ذلك الثوم والملح والقرفة والماء والليمون ونقلب هذه المكونات جيدًا مع بعضها.
- نضيف الأرز عقب ذلك على نار عالية، وبعد ذلك يتم تهدئة النار ونترك الأرز لمدة نصف ساعة حتى ينضج تمامًا.
- يوضع الأرز بأطباق التقديم ويزين بالكزبرة، ويقدم مع السمك الفيليه في الفرن والسلطات والمخلل.