نصائح لطبخ السمك، سنتعرف على بعض النصائح التي تساعد على إعداد السمك وطهيه بطريقة جيدة وشهية، وخاصة أن السمك يعتبر من أشهي الأكلات البحرية التي يرغب الكثير في تناوله، ويتميز بإحتوائه على مجموعة عديدة من العناصر الغذائية المختلفة كاليود الضروري واللازم لبناء جسم صحي وسليم.
نصائح لطبخ السمك
نقدم إليكم مجموعة من نصائح لطبخ السمك للحصول على طعم شهي، ومن هذه النصائح مايلي:
- ضرورة تنظيف السمك جيدًا ونقعه بالليمون والخل، ثم شطفه وتتبيله وتركه بالتتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل طهيه.
- يفضل شوي السمك على نار قوية وبطريقة سريعة حتى نحافظ على نكهته المميزة ومذاقه الجيد، حيث يجب شويه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق فقط.
- يفضل وضع السمك بالمكان المناسب بالشواية بالمنتصف، مع تجنب وضعه قريبًا من الحافة.
- يجب عند شوي الأسماك ألا تكون جافة، حيث يفضل أن يتم دهنها بفرشاة بها كمية قليلة من الزيت قبل القيام بشويها.
- ينصح بغمس السمك بكمية من الدقيق عقب تتبيله قبل القيام بقليه، لكي نحصل على سمك مقلي مقرمش.
- يفضل السمك المشوي عن المقلي وذلك لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة، وبالتالي فهو أفضل في حالة إتباع نظام غذائي صحي.
- ينبغي تقليب السمك بعناية وحرص خلال عملية الشوي وذلك لأن السمك بجميع أنواعه طري ومن الممكن أن يتفتت بطريقة سهلة، وبالتالي ينبغي الحذر عند القيام بالشوي.
- تسخين الشواية فترة قبل وضع السمك بها، حيث يساعد ذلك على سرعة عملية النضج للسمك.
- يجب طبخ السمك بشكل جيد وذلك لتخلص من أي طفيليات أو بكتيريا توجد به والتي يترتب عليها الإصابة بالأمراض العديدة.
- الإهتمام بتناول الخضار السوتية مع السمك حيث تعتبر هذه الوجبة خفيفة وفي نفس الوقت غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
طريقة تحضير السمك المشوي على الفحم
- 2 كيلو سمك بوري أو بلطي.
- ملعقة صلصة طماطم.
- بصلة حجمها متوسط.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- زيت زيتون.
طريقة الإعداد
نقدم إليكم مجموعة من نصائح لطبخ السمك المشوي على الفحم فيما يلي:
- ضرورة غسل السمك جيدًا بعصير الليمون وذلك لأنه يعمل على التخلص من أي بكتيريا ضارة توجد بالسمك، كما يعمل أيضًا على تطهير الحلق، كما ينصح بشرب كوب من عصير الليمون عقب تناول السمك.
- نخلط المكونات السابقة مع بعضها بشكل جيد حتي يتم تتبيل السمك.
- نضع هذه التتبيلة على السمك من الداخل للخارج ونتركه لمدة ساعة.
- قبل شوى السمك نضع عليه كمية بسيطة من زيت الزيتون، ونشعل بعد ذلك الفحم ونضعه لمدة خمس دقائق على كل جانب مع مراعاة تقليبه بطريقة بسيطة لأنه طري.
طريقة السمك المشوي بالردة
- 2 كيلو سمك بلطي.
- ردة.
- 8 فصوص ثوم.
- بصل مفروم.
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- حبة واحدة فلفل رومي.
- جزر.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة كمون كبيرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة الإعداد للسمك المشوي
- نغسل السمك جيدًا بالماء والخل والدقيق عقب تنظيفه بشكل جيد.
- نخلط المكونات السابقة مع بعضها ونضعها بالسمك، ونتركه لمدة ساعتين.
- نخلط البصل مع الفلفل الأخضر والجزر، ونضيف عليهم رشة الملح والكمون والفلفل والليمون.
- نغطي السمك بالردة حيث يجب التأكد من أن الردة قد غطت السمك بشكل كامل.
- نستعمل فرشاة مدهونة بالزيت في دهن السمك عقب تغطيته بالردة.
- نلف السمك بورق الألمونيوم وندخله الفرن، ونتركه فترة حتى ينضج تمامًا.
يقدم السمك وهو ساخن مع الأرز والسلطات الخضراء وسلطة الطحينة.