طبخ السمك المسلوق من الأكلات التي لها مذاق خاص ومختلف ومميز وتعتبر طريقة صحية لأنه يحافظ على الأحماض الدهنية والأملاح المعدنية الموجودة به والعناصر الغذائية الهامة للجسم ولابد من الحرص على تناول هذه الأكلة مرة على الأقل في الأسبوع سواء بالسلق أو القلي أو الشواء، وهناك مدة معينة لطبخ السمك المسلوق لابد من الالتزام بها من أجل الحصول على كافة الفوائد الموجودة به سوف نوضحها لكم في هذا المقال مع ذكر طريقة التحضير تابعوا معنا.
مدة طبخ السمك المسلوق
المكونات
- بصلة متوسطة الحجم.
- كمية مناسبة من القرفة، ورق اللورا، الهيل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كيلو من السمك الطازج.
- ملعقة من البهارات السبعة.
- ثلاث أكواب من الأرز المصري.
- 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة.
خطوات التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع السمك والاحتفاظ بالرأس والعظام ثم نغسله جيداً ونصفيه من خلال استخدام مصفاة.
- نحضر الأرز وننقعه في الماء البارد ونتركه ساعة على الأقل.
- نضع الزيت في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف رأس السمك والعظام ونقلب.
- نضيف الماء بعد ذلك إلى الوعاء مع إضافة القرفة والهيل وورق اللورا والقرنفل.
- نترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة على الأقل ثم نصفي المرق الناتج عن سلق العظام والرأس.
- نحضر قطع السمك ونقليها بعد أن نضيف الملح والفلفل الأسود ونصف كوب من الزيت النباتي ونتركه على النار حتى تمام النضج.
- نضيف البصل المقطع ونقلبه جيداً حتى يذبل ويتغير لونه ثم نضيف المرق الناتج عن العظام.
- نضع الأرز في وعاء على النار بعد تصفيته من الماء ونضيف إليه القليل من مرق السمك ونتركه على نار هادئة حتى ينضج وإذا كان في حاجة إلى المرق يمكن إضافة المزيد ونتركه عشر دقائق أخرى.
- نسكب الأرز بعد النضج في وعاء التقديم مع السمك وحساء السمك والسلطات المختلفة وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل السمك المسلوق
- كيلو من السمك البلطي.
- القليل من الشمر الحب، كمون حب، قرنفل حب، ورق اللورا، قرفة عيدان.
- كمية مناسبة من الماء.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- القليل من الزيت.
- ملح على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة من السكر.
- أربع قرون من الشطة.
- كوب ونصف من الأرز.
خطوات تحضير الوصفة
- نقوم أولاً بتتبيل السمك من الداخل والخارج بعد تنظيفه وغسله جيداً بتتبيلة الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم ثم نضيف عصير الليمون.
- نضع في وعاء القليل من الزيت ونضيف البصل المقطع حتى يذبل ويصبح ذو لون ذهبي.
- نضيف إلى وعاء البصل الكمون الحب والشمر الحب ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ثلاث حبات من القرنفل وعود من القرفة وملعقة من السكر صغيرة وقرون الشطة ونقلب.
- نضيف الماء وورق اللورا وبعد أن يصبح البصل ذهبي اللون ومختلط بالبهارات نغلق النار ونتركه جانباً.
- نضع السمك في الخليط السابق ونتركه عشر دقائق.
- نخرج السمك ونضيف الأرز إلى الخليط ونقلب جيداً ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى تمام النضج ثم نضيف الماء حين الحاجة إلى ذلك.
- نقدم السمك المسلوق مع الأرز بعد النضج ويمكن تقديم السلطات المختلفة وبالهناء والشفاء.
فوائد تناول السمك المسلوق
- يساعد تناول السمك المسلوق على الوقاية من أمراض القلب لأن به نسبة كبيرة من البروتين التي ترفع مستوى الكولسترول الصحي في الدم.
- علاج الاكتئاب حينما يتم تناوله بشكل منتظم.
- يخفف السمك المسلوق من الإصابة بالحساسية ويقلل من الربو خصوصاً سمك السلمون والتونة.
- يقي من الإصابة باضطرابات الدماغ مثل الزهايمر.
- يعتبر مفيد في حالة الإصابة بالسكري لأنه يعمل على جعل السكر متوازن في الدم.
- يقلل من الإصابة بالسرطان بكل أنواعه خصوصاً سرطان الثدي والقولون.