البيتزا من الأطعمة اللذيذة والوجبات الشهية السهلة في إعدادها والتي لا تتطلب وقت طويل في التحضير كما أن حشواتها تختلف ومتنوعة يمكن وضع السجق، قطع الدجاج، السمك، الجمري، المشروم، اللحم المفروم وغيرها من الحشوات التي تجعل مذاقها شهي واليوم سوف نتعرف على مقادير عجينة البيتزا بالكوب والتي تعتبر من أسهل الطرق في عمل العجين تابعوا معنا.
عجينة البيتزا بالكوب
المقادير
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء نضيف به الماء الفاتر والخميرة والسكر ونتركها خمس دقائق حتى تظهر الفقاعات منها.
- نضيف الدقيق في وعاء واسع وعميق ونصنع حفرة في المنتصف نضيف فيها خليط الخميرة التي قمنا بتحضيره.
- نضع بعد ذلك زيت الزيتون في منتصف العجينة ونقلب الخليط ثم نبدأ في العجن باليدين.
- لابد من العجن عشر دقائق على الأقل للحصول على عجينة متماسكة.
- ندهن وعاء بالزيت ونضع به العجين ونغطيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر جيداً.
- نفرد العجين على طاولة ننثر عليها القليل من الدقيق.
طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- خمس ملاعق من الزبادي.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- 2 كوب من الماء الفاتر.
- 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
- رشة بسيطة من الملح.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
خطوات التحضير
- أولاً نقوم بخلط المكونات الجافة معاً، ثم نخلط المكونات السائلة معاً في وعاء أخر.
- نضيف كل من المكونات السائلة إلى الجافة ونخلط باليد ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
- نضع العجين في صينية مدهونة بالزيت ويمكن وضع الحشو عبارة عن خضروات، مشروم وقطع من الطماطم والبصل والزيتون المخلي.
- نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج.
طريقة عمل صلصة البيتزا
المقادير
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقة من الزبدة.
- حبة واحدة من البصل صغيرة الحجم.
- 2 فص من الثوم.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- عشر حبات من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من كل من الملح، الريحان، الأوريجانو.
- ملعقتان من الصلصة.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الشطة على حسب الرغبة.
خطوات تحضير الصلصة
- نقوم بإحضار وعاء نضعه على النار به زيت وزبدة ثم نضيف البصل المفروم ناعم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً ثم نضيف الطماطم بعد فرمها والفلفل الأخضر المفروم بصورة ناعمة.
- نضيف صلصة الطماطم والملح والسكر والريحان والأوريجانو، والشطة والفلفل الأسود ونقلب جيداً ثم نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة.
طريقة أخرى لعمل عجينة البيتزا بالكوب
مكونات العجين
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من كل من السكر، الملح، الأوريجانو.
- ملعقة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان من الزيت.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من الصلصة الجاهزة.
- نصف كوب من الزيتون المقطع إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
- كوبان من الجبن.
- كوب من المشروم.
خطوات التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي كوبان من الدقيق والملح والخميرة والسكر والملح والأوريجانو.
- نضيف بعد ذلك الماء والزيت على سرعة متوسطة ثم نضيف بقية كمية الدقيق بشكل تدريجي.
- نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ونتركها نصف ساعة حتى تتخمر.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت، ثم نفرد العجينة بها ونضع على الوجه صلصة البيتزا ونوزع كل من المشروم والزيتون والفلفل والجبن.
- نضف البيتزا في مكان دافئ لمدة ربع ساعة قبل الخبز.
- في فرن ساخن نضع البيتزا لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لنجاح عجينة البيتزا
- يمكن وضع العجينة في الثلاجة بعد تحضيرها وخبزها في اليوم التالي.
- كي نحصل على عجينة رقيقة لابد من تقسيمها إلى نصفين وخبزها.
- يمكن تحضير العجينة وتخميرها ثم تفريزها للاستخدام فيما بعد.