وصفات المعكرونة بالخضار من الوصفات اللذيذة جداً، والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم بسبب احتوائها على الخضار، ومن الأطباق التي يفضلها جميع الأفراد كباراً، وصغاراً، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها.
المكونات:
- كوسا مقطعة بمقدار نصف كيلو جرام.
- 350 جرام من المكرونة.
- رأس بروكلي.
- زيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة.
- زبده بمقدار ملعقة كبيرة ونصف.
- حليب بمقدار نصف لتر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- طماطم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة بمقدار 100 جرام.
- 150 جرام من الجبنة المبشورة.
طريقة التحضير: معكرونة بالخضار
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كمية من الماء المغلي، ثم نضيف المكرونة للسلق.
- نحضر مقلاة مناسبة الحجم نضع بها كمية من زيت الزيتون، ثم نقوم بقلي زهرات البروكلي، والفطر، والكوسا على النار الهادئة لفترة من الوقت تصل إلى أربع دقائق، ثم نرفع الخضار عن النار.
- نحضر مقلاه أخرى، ونضع بها كمية الزبدة، والدقيق، والحليب مع التحريك المستمر على النار المتوسطة، حتى نحصل على الخليط السميك.
- يتم إضافة الجبنة فوق هذا الخليط، حتى تذوب، ثم نضيف إليها الطماطم التي تم تقطيعها إلى مكعبات، حتى تتجانس.
- يتم إضافة الخضار فوق هذا الخليط.
- يتم إحضار صينية، ووضع كمية المكرونة المسلوقة بها، ثم نضيف فوق وجهه هذا الخليط.
- نضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- نخرج صينية المكرونة، وتكون جاهزة إلى التقديم.
مكرونة بالدجاج والخضارمعكرونة بالخضار
مكونات سلق الدجاج:
- دجاجة وزن كيلو جرام.
- 2 ورق غار.
- 2 عود قرفة.
- بصلة صغيرة الحجم.
- خمس حبات من الهيل.
مكونات تطبيق المكرونة:
- ثوم مهروس بمقدار خمس فصوص.
- مكرونة بوزن نصف كيلو جرام.
- بهار الدجاج بمقدار ملعقة صغيرة.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- كاري بمقدار ملعقة صغيرة.
- بقدونس بمقدار نصف كوب.
- كركم مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بندورة مفرومة إلى مكعبات صغيرة بمقدار ثلاث حبات.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
- معجون البندورة بمقدار كوب.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- 2 كوب من الخضار المشكل المجمد.
طريقة التحضير:
- يتم تقسيم الدجاج إلى قطع صغيرة، والقيام بسلقها مع إضافة ورق الغار، وعود القرفة، والبصل إلى ماء السلق.
- نخرج قطع الدجاج من المرق، و يتم تقطيعها إلى قطع أصغر، ثم نتركها جانباً، حتى نحتاج إلى استخدامها.
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كمية قليلة من الزيت، ونضعها على النار الهادئة، ونضيف إليه البصل المفروم، ونقوم بتشويحه، حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضيف إليها الثوم مع التقليب الجيد، ثم نضيف قطع الدجاج، ونقوم بتقليبه بشكل جيد، حتى يتغير لونها، ثم نضيف إليها الفلفل الأسود، والكاري، والبهارات.
- يضاف إلى هذا الخليط مرق الخضار، وصلصة البندورة مع التقليب الجيد، ثم نضيف إليهم البندورة الطازجة التي تم تقطيعها.
- يتم إضافة جميع الخضار المجمد المشكل إلى هذا الخليط على النار الهادئة، حتى تختلط جميع المكونات، ثم نضيف البقدونس، ونرفع الإناء عن النار.
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به مرق الدجاج، لسلق المكرونة في هذا المرق، ثم تصفيتها.
- نرفع المكرونة من هذا الخليط السابق على النار لفترة قليلة من الوقت تصل إلى 20 دقيقة، ثم نضع المكرونة في أطباق التقديم.
- يتم تزيين المكرونة بالبصل الأخضر.
- تعتبر المكرونة بالخضار من الوجبات التي بها قيمة غذائية عالية، حيث أنها تحتوي على الطاقة، والبروتين، والدهون، والكربوهيدرات، والكالسيوم، والصوديوم، كما أنها سهلة التحضير، ومفيدة جداً على الجسم.