مكرونة اسباجيتي لذيذة تعد من أنواع المكرونة التي يتم تحضيرها في المطبخ على مستوى العالم، فهناك الكثير من الأصناف من المعكرونة، ولكن المكرونة السباجتي من الأصل أصلها من المطبخ الإيطالي، ولكن يتم تحضيرها الآن في جميع الدول العربية، وتحديداً بالصلصة، وتعتبر من الطرق السهلة، والسريعة في التحضير، وشهية، والتي يتم تقديمها إلى الأطفال بجوار الكفتة، أو الباميه.
مكرونة اسباجتي بالصلصة
المكونات:
- كيس مكرونة اسبجيتي.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
- نصف كوب زيت طعام.
- كمية صغيرة من الملح.
- طماطم مقشرة بمقدار نصف كيلو.
- صلصة طماطم بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- بصله متوسط الحجم.
- توم مهروس بمقدار 2 فص.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شطه حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء كبير الحجم، ونضع به كمية مناسبة من الماء، ونتركها على النار المرتفعة، حتى يغلي.
- عندما يغلى الماء نضيف إليه كمية قليلة من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الملح.
- نقوم بتكسير عيدان المكرونة الاسباجتي إلى نصفين، ونضعها في الماء الذي يغلي على النار مع التقليب باستمرار.
- ننتظر فترة قليلة من الوقت مع الاستمرار في التقليب المعكرونة، حتى تنضج.
- محضر نصفها، ونضع بها المكرونة، ونقوم بغسلها تحت الماء الجاري، ونتركها تصفى الماء الزائد.
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به صلصة المكرونة، وملعقتين من الزيت، ثم نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونضيف إليه الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والثوم المهروس.
- نقوم بضرب الطماطم المقشرة في الخلاط، ثم نسكبها على قضية الثوم، والبصل، حتى نحصل على اللون الذهبي الفاتح.
- يتم اضافة التوابل إلى الخليط السابق تنظيف الفلفل الأسود، والملح.
- قبل أن تصل الطماطم إلى مرحلة التسبيك نضيف مسحوق الطماطم الجاهزة مع التقليب الجيد.
- نترك الإناء على النار الهادئة، حتى تأخذ القوام المناسب، وتتسبك بشكل جيد.
- نرجع إلى مسافات المكرونة الاسباجتى، ونقوم بغسلها بالماء الجاري مرة أخرى، ثم نضعها في إناء مناسب الحجم.
- نضيف إلى المعكرونة الصلصة مع التقليب برفق، حتى نحافظ على قوام المكرونة المتماسك.
- يتم ترك الإناء على النار الهادئة لفترة من الوقت تصل إلى أربع دقائق.
- تقديم أطباق المكرونة بالصلصة مع إضافة اللحم، حسب الرغبة.
مكرونة السباجتي باللحمة المفرومة.
المقادير:
- لحمه مفرومة بمقدار نصف كيلو.
- كيلو مكرونة اسباجتي.
- بصله مفرومة.
- ثوم مفروم.
- كوب من عصير الطماطم.
- الطماطم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- حزمة من البقدونس.
- كوب من جبن بارميزان مبشور.
- توابل بهارات اللحم، وريحان، وزنجبيل، وقرفة.
- ملح وفلفل.
- زيت.
- فلفل أخضر، وجزر مبشور.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة مناسبة الحجم، ونضع بها زيت طعام، وعندما يسخن نضيف إليها الثوم، والبصل، ونبدأ في التقليب، حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف اللحم المفروم، ونبدأ في التقليب، حتى يتغير لون اللحم قليل.
- نضيف البهارات، والفلفل، والملح، واللحم، والريحان، والزنجبيل، والقرفة على اللحم مع التقليب الجيد للمكونات.
- يتم إضافة البقدونس، والفلفل الأخضر، والجزر المبشور، والجبن المبشور، مع التقليب الجيد للمكونات.
- نقوم بإضافة عصير الطماطم، وقطع الطماطم مع التقليب الجيد.
- نقوم بسلق المكرونة، ونضعها على هذه الخلطة، ثم يتم تقديمها في أطباق التقديم المناسبة مع تزيين وجه الأطباق بالجبن البارميزان.
طريقة عمل المكرونة بالسي فود
المقادير:
- مكرونة مسلوقة بمقدار كيلو.
- ربع كيلو كابوريا مقطعة.
- جمبري مقشر بمقدار ربع كيلو.
- سبيط مقطع بمقدار ربع كيلو.
- ثوم مفروم.
- زيت طعام.
- عصير ليمون.
- حزمة من البقدونس.
- ملح وفلفل.
- بهارات سمك.
- عصير طماطم.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم، ونضع بها كمية من الزيت، ونتركها على النار، حتى يغلى، ثم نقوم بإضافة الثوم، وتحريكه، ثم نضيف السبيط، والكابوريا، والجمبري مع التقليب الجيد.
- نضيف إليهم عصير الطماطم، وعصير الليمون، والتوابل.
- أتركهم فترة من الوقت، حتى ينضج الخليط.
- نضيف المكرونة بعد السلق، ثم البقدونس، ونترك الخليط، حتى ينضج.
- يتم تقديم أطباق المكرونة مع السي فود ساخنة.