كبة الجبن هو طبق عربي شرقي تشتهر به سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق ويختلف إلى حد ما من بلد إلى آخر، من حيث الشكل والذوق وبعض طرق التحضير والعرض. إنه طبق شرقي وتقليدي مشهور منذ العصور القديمة ، هناك أنواع مختلفة من الكبة ، والتي يمكنك تحضيرها في العديد من الأشكال.
| زمن التحضير | خمسه عشر دقيقه |
| زمن الطهي | خمسة وعشرون دقيقه |
| تكفي إلي | عائلة من خمسة أفراد |
المكونات
- 1 كوب برغل ناعم
- ½ كيلو لحم الغنم أو بقري مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- القليل من الفلفل الحار
- ½ كوب ماء بارد
- ملح والفلفل أسود حسب الذوق
مكونات الحشوة
- جبن الشيدر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 100 غرام جوز مفروم
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- بضع قطرات دبس الرمان
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
انقع البرغل في الماء البارد لمدة ساعتين ثم صفيه واتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ، في اليوم التالي ، ضعها على ورق ماص لمدة 15 دقيقة لامتصاص الماء الزائد ثم نضع كل مكونات الكبة في محضر الطعام (البرغل – لحم – بصل – بهارات – ملح – فلفل اسود).
تُطحن مكونات الكبة جيداً حتى تحصل على عجينة.
تشكيل الكبة: بللي يديك بالماء البارد ثم خذي ملعقة صغيرة منها يكون الخليط على شكل كرة وبإصبع السبابة. اصنعي تجويفًا داخل كرة ثم ضعي كمية نصف حبة جبن كيري في وعاء الكبة .
أغلق الكبة جيدًا وأغلق نهاياتها جيدًا ، ثم انتهى باقي الكمية بنفس الطريقة ، يمكن تجميدها في هذه المرحلة وقليها حسب الحاجة.
ضعي الكبة بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
قدّمي كبة الجبن الساخنة كنوع من المقبلات لرحلتك.