طريقة عمل السمبوسك بالجبنة واللحمة

هناك الكثير من النساء اللواتي يبحثنّ عن طريقة عمل السمبوسك بالجبنة واللحمة. فهي تُعد من أشهى المقبلات التي يحبها جميع أفراد الأسرة، والتي يكثر تقديمها خلال شهر رمضان المبارك. وبالرغم من توافر عجينة السمبوسك بجميع البقاليات هناك العديد من السيدات اللواتي يفضلنّ تحضير العجينة في المنزل كونها أشهى وألذ ولذلك سنذكر في البداية كيفية تحضير عجينة السمبوسك.

مكونات عجينة السمبوسك

•  2 كوب من الدقيق.
•  4 ملاعق من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
•  نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير عجينة السمبوسك

1.  يوضع الماء الفلاتر في وعاء عميق ويضاف إليه  الزيت والملح.
2.  يتم وضع الوعاء على نار عالية.
3. يوضع الطحين على المكونات السابقة مع المحافظة على التحريك الجيد إلى أن تتجانس المكونات وتُصبح عجينة.
4. توضع العجينة على جنب إلى أن تبرد، وتعجن بعد ذلك جيدًا بواسطة العجانة الكهربائية أو باليدين إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
5.  تغطية العجينة وتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
6. رش كمية قليلة من الطحين على السطح الذي ستُفرد عليه العجينة.
7. فرد العجينة بواسطة الشوبك من أجل الحصول على رقاقات تشبه رقاقات السمبوسك الجاهزة.
8.  تقطيع العجينة بشكل دائري أو طولي حسب الرغبة.
9.  تجهيز الحشوة سواء اللحمة المفروم أم الجبنة أم الخضار.
10. حشي حبات السمبوسك، وإغلاقها جيدًا.
11. قلي السمبوسك وانتظارها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
12.  وضع قطع السمبوسك على ورق نشاف من أجل تقليل نسبة الزيت فيها، ويتم تقديمها بعد ذلك.

طريقة تحضير السمبوسك بالجبنة

المكونات:

• 100 غرام جبنة بيضاء محلاة.
• نصف كوب من الزعتر الأخضر.
• جبنة موزاريلا (اختياري)

الطريقة:

1. تقطيع الجبنة البيضاء لشرائح رفيعة.
2. تقطيع الزعتر الأخضر جيدًا.
3. مزج الجبنة البيضاء مع الزعتر وإضافة القليل من جبنة الموزاريلا.
4. تقسيم عجينة السمبوسك لقطع صغيرة، من أجل فردها على الشكل الذي تريدين إما على شكل مثلثات أو على شكل دائري.
5. توزيع الحشوة على رقاقات السمبوسك وإغلاقها جيدًا.
6. يمكن قلي السمبوسك أو وضعها بالفرن مع مسح صينية الفرن بالقليل الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب رغبة الشخص.

كيفية تحضير سمبوسك باللحمة

المكونات

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 3 رؤوس بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
• كوب من البازلاء، وكوب من الجزر بحسب الرغبة.
• فلفل، وبهارات، وملح.
•  3 ملاعق زيت زيتون.

الطريقة

1.  في مقلاة يوضع زيت الزيتون مع البصل ويتم تقليبهم مع بعض إلى أن يكتسب البصل لونه الذهبي.
2.  إضافة اللحمة المفرومة والفلفل والبهارات والملح إلى البصل وتقليبهم جيدًا.
3. يُضاف الجزر والبازلاء قبل نضوج اللحمة، وانتظار جميع المكونات حتى تنضج.
4.  تقسيم العجينة الخاصة بالسمبوسك لكرات صغيرة، وفردها بالشكل الذي تريدين ووضع الحشوة بالتساوي على رقاقات السمبوسك.
5.  يمكن قلي السمبوسك أو وضعها بالفرن بحسب الرغبة.

كيفية تحضير سمبوسك الخضار

المكونات

•  كوب ذرة صفراء.
•  كوب جزر مقطع إلى قطع صغيرة.
•  كوب بازلاء خضراء.
• 3 رؤوس من البصل المقطع.
• حبة بطاطا مقطعة.
•  نصف كوب بقدونس مقطع.
•  ملح وفلفل وبهارات.
•  ملاعق زيت زيتون.

الطريقة

1.  سلق البطاطا مع البازلاء والجزر.
2. في مقلاة يتم تسخين زيت الزيتون من أجل إضافة البصل والقيام بتشويحه لعدة دقائق.
3.  إضافة الخضراوات مع البهارات والملح والبقدونس إلى البصل وتقليب المكونات مع بعضها.
4.  وضع المكونات جانبًا كي تبرد قليلًا.
5. تقسيم العجينة الخاصة بالسمبوسك إلى كرات، وفردها على شكل مثلثات أو دوائر.
6.  توزيع الحشوة بالتساوي على رقاقات السمبوسك.
7.  توضع أقراص السمبوسك على صينية مع كمية قليلة من الزيت ويتم إدخال الصينية إلى الفرن لكي نحصل على السمبوسك الناضجة اللذيذة.

وبذلك نكون تكلمنا عن طريقة عمل عجينة السمبوسك، وكيفية تحضير السمبوسك بالجبنة واللحمة والخضار وصحتين وعافية.