تعرف على أهم فوائد البروكلي الصحية

فوائد البروكلي عديدة ومتنوعة وذلك بسبب احتوائه على مصادر عديدة ومتنوعة بالفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة وغيرها، كما يساعد البروكلي في تحسين عملية الهضم، ويعزز صحة العظام، ويساعد على الوقاية من السرطان، وتخفيف أعراض الاصابة بمرض السكري، ولا يمكن نسيان الفوائد الخاصة به للبشرة وتحسينها، ويحتوي على قيم غذائية كثيرة، ويعتبر البروكلي من أسرة النباتات الصليبية (ملفوف، جرجير، زهرة، وغيرها)، ويشبه زهرة القرنبيط. كما أنه يحتوي على عديد قليل من السعرات الحرارية، ويعرف البروكلي باسم الغذاء الخارق (Super Food)، كذلك يطلق عليه اسم قرنبيط أخضر، أو القرنبيط الأسود، ويوجد له أنواع مختلفة، وفي المقال التالي من موقع كيف سنتعرف على أهم فوائد البروكلي الصحية.

القيمة الغذائية للبروكلي

يعود سبب تسمية البروكلي بالسوبر فوود إلى احتوائه على العديد من المكونات والعناصر الغذائية، مقابل عدد سعرات حرارية قليلة، وهذا الجدول يوضح القيم الغذائية في البروكلي لكل 100 غرام:

• يحتوي كل 100 غرام من البروكلي على 89 غرام من الماء.
• كما يحتوي على البروتين بنسبة 2,8 غرام.
• ونسبة الدهون تصل إلى 0,4 غرام.
• كذلك يحتوي كل 100 غرام من البروكلي على الكربوهيدرات بنسبة 6,6 غرام.
• السعرات الحرارية بنسبة 34 سعرة حرارية.
• الألياف بنسبة 2,6 غرام.
• كما يحتوي على الكالسيوم بنسبة 47 ملليغرام.
• نسبة الحديد تصل إلى 0,74 ملليغرام.
• المغنيسيوم 21 ملليغرام.
• الفسفور 66 ملليغرام.
• نسبة البوتاسيوم 316 ملليغرام.
• كذلك تبلغ نسبة الزنك 0,41 ملليغرام.
• السيلينيوم يبلغ 2.5 ملليغرام.
• كما تبلغ نسبة فيتامين ج 89 ملليغرام.
• فيتامين ك تبلغ نسبته 101 مايكرو غرام.
• كذلك تبلغ نسبة فيتامين أ 31 مايكرو غرام.
• نسبة حمض الفوليك تبلغ 63 مايكرو غرام.

فوائد البروكلي للرجال

إلى جانب الفوائد الكثيرة التي قمنا بالحديث عنها في البروكلي، توجد فوائد خاصة يقدمها البروكلي للرجال، ومن هذه الفوائد ما يلي:

1. يعمل على القضاء على العديد من المشاكل التي يتعرض لها الرجل.
2. كما يلعب دورًا في زيادة القدرات الجنسية لدى الرجل، نظرًا لاحتوائه على العديد من المواد التي تسبب حث واستثارة الشهوة الجنسية لدى الرجال.
3. يساهم في حل مشكلة ضعف الانتصاب، وذلك لاحتوائه على المواد التي تسبب زيادة الدورة الدموية إلى أنحاء الجسم المختلفة بما في ذلك الأعضاء التناسلية.
4. كذلك يساهم في زيادة عدد الحيوانات المنوية لدى الذكور.
5. كما يعمل على تقوية الحيوانات المنوية عند الذكور.

فوائد البروكلي للتخسيس

يعتبر البروكلي خيار رائع للأشخاص الراغبين في القيام ببرامج تخسيس، أو برامج حمية غذائية وذلك من أجل فقدان الوزن، وهذا بسبب احتواء البروكلي على فيتامين ك، فيتامين ب-٦، كذلك فيتامين سي، وفيتامين آ، وكذلك البوتاسيوم، ولا يمكن نسيان أن القرنبيط الأخضر منخفض السعرات الحرارية.

فوائد البروكلي الصحية

يحتوي البروكلي على العديد من الفوائد للصحة، مثل القلب، والبشرة، والمعدة، والعظام، وغيرها، وفي السطور التالية سنتعرف على فوائد البروكلي الصحية.

يساعد في عملية الهضم

تساعد الألياف الموجودة في البروكلي على منع حدوث أمساك في المعدة، وتعمل هذه الألياف على المحافظة على صحة الجهاز الهضمي، كما يخفف البروكلي من خطر الإصابة بسرطان القولون،

الحماية من الأمراض المزمنة

تساهم الألياف الموجودة في القرنبيط الأسود عند تناولها بشكل كافي على:

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• كذلك منع حدوث سكتة دماغية.
• الحد من ارتفاع ضغط الدم.
• كما يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
• من حدوث السمنة المفرطة.
• تخفيف مستويات الكولسترول في الدم.
• كما يساعد على تحسين حساسية أنسجة الجسم للإنسولين.
• أيضًا يساعد على فقدان الوزن.

الوقاية من السرطان

أثبتت الدراسات أن مادة السول فورفان الموجودة في القرنبيط الأخضر تساعد على منع تطور الخلايا السرطانية، كذلك يحتوي البروكلي على حمض الفوليك الذي تبين أنه له دور مهم في تقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

تحسين صحة القلب والشرايين

تعمل الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في القنبيط الأخضر على الوقاية من الأمراض التي تصيب القلب والأوعية الدموية، حيث تعمل مادة السلفورافين على تنشيط بروتينات Nrf2 والذي يعتبر بروتين وقائي غير نشط موجود في أجزاء من الشرايين المعرضة للانسداد.

كما يعتبر البروكلي مصدرًا لكل من فيتامين ك، والأنزيم المساعد Q10، والبوتاسيوم والألياف الغذائية التي قد تساهم في تعزيز صحة مريض ضغط الدم المرتفع.

تعزيز صحة العظام

بسبب احتواء البروكلي على فيتامين ك، وفيتامين ج، والكالسيوم، والذي يعمل بدوره على حماية صحة العظام، وكذلك إمكانية منع ترقق العظام، إذ يحوي الكوب الطازج منه على ما يقارب من 92 ميكرو غرام من فيتامين ك، و43 مليغرام من الكالسيوم.

تحسين صحة البشرة

يحتوي البروكلي على المركب العضوي غلورافانين والذي يعتبر مركبًا فريد من نوعه، كذلك يحتوي على مضادات الأكسدة، ويحتوي على مركبات تعمل على أنتاج الكولاجين، كما تعمل هذه المواد على الحفاظ على نذارة البشرة، الحماية من التجاعيد وعلامات التقدم في السن، حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.

الحماية من الإصابة بمرض السكري

بحسب دراسة أجريت في عام 2017، وجد ان البروكلي يعمل على إدارة مستويات السكر في الدم، وهذا بفضل مادة السلفورافين.

المكونات الغذائية بالبروكلي

يحتوي البروكلي على عدد كبير من الفيتامينات، كذلك مضادات الأكسدة، وتعتبر مصدرًا جيدًا للمعادن، كذلك تعتبر مصدرًا جيدًا للألياف.

مصدر جيد للألياف

حيث تساعد الألياف على تعزيز انتظام حركة الأمعاء، وتخفيف الإصابة بالإمساك، كما تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ومن أهم فوائد البروكلي تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، حيث أثبتت الدراسات أن تناول كمية كافية في اليوم من القرنبيط الأخضر يساعد على الكتفاء والشعور بالشبع لفترة طويلة.

يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة

تعمل مضادات الأكسدة على تثبيط تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، كذلك يمكن أن يساعد تناول البروكلي على تخفيف الالتهاب وحماية الخلايا في السجم بشكل عام، ومن هذه الجزيئات: جزيء الجلوكورافينين وهو مركب يتحول إلى مركب السلفورافان، وذلك أثناء القيام بعملية الهضم.

حيث أثبتت بعض الدراسات التي أجريت بأن مركب السلفورفان يعمل على خفض مستويات السكر في الدم، وكذلك خفض مستوى الكوليسترول، أيضًا الإجهاد التأكسدي، ويمنع تطور الأمراض المزمنة.

البروكلي مصدر غني بالمعادن

يمكن أن يحتوي كل كوب من البروكلي بوزن 100 غرام على ما يقارب 4,3% من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم، بالإضافة إلى 6,1% من احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم.

القرنبيط الأخضر مصدر غني بالفيتامينات

عند تناول 100 غرام من البروكلي يمكن أن يزود الجسم بما يقارب 30 ملليغرام من فيتامين ج، حيث يعمل هذا النوع من الفيتامينات كمضاد أكسدة، كذلك يحتوي كل 100 غرام من البروكلي على ما يقارب 116% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك، كما أنه مصد جيد للفولات، وفيتامين أ، ومجموعة فيتامينات ب.

مخاطر تناول البروكلي

فوائد البروكلي لا تعد ولا تحصى ولكن أذا تم تناوله بشكل معتدل، حيث يسبب الأفراط في تناول القرنبيط الأخضر الكثير من المشاكل.

زيادة الغازات

تعتبر من أكثر الأضرار شيوعًا للقرنبيط الأخضر، وهذا بسبب وجود كميات كبيرة من الألياف الغذائية.

تضخم الغدة الدرقية

يعمل الفرط في تناول القنبيط الأسود على تضخم الغدة الدرقية، وفي الأخص عند الأشخاص الذين يعانون من قصور في الغدة الدرقية.

زيادة تجلط الدم

كذلك يؤدي الأفراط في تناول البروكلي إلى زيادة تجلط الدك، وهذا بسبب وجود فيتامين ك.

الطفح الجلدي

قد يسبب الأفراط في تناول القرنبيط الأخضر إلى طفح جلدي.

كيف يطبخ البروكلي

يمكن طهي البروكلي بالكثير من الطرق والأشكال المختلفة، منها مع الشوربة، ومنها بالفرن، ومنها بالقلي، وغيرها، وفي السطور التالية ستذكر لكم بعض خطوات طهي البروكلي:

طريقة تحضير سوتيه بروكلي مع الخضار

في البداية يجب تحضير نصف كيلو من البروكلي، وغسله جيدًا بالماء، ثم تجهيز 2 جزرة متوسطة الحجم، كذلك إحضار 2 كوسه متوسطة الحجم، ملح، فلفل أسود، بهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

في البداية يتم تقطيع الخضراوات جميعها إلى قطع صغيرة، ثم يتم وضع كل من الجزر، ولكوسه المقطعة مع الماء الساخن في إناء على النار، ويترك لمدة 20 دقيقة حتى السلق. يتم رفع الخضروات من الماء، ونضع مكانها البروكلي ويترك لمدة 10 دقائق، ثم نضع الخضراوات مجددًا. نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والقليل من زيت الزيتون مع التقليب، ثم نرفع المكونات من على النار، وتوضع في طبق التقديم.

طريقة تحضير غراتان البروكلي الخفيف